willywinki: (Интегра)
Попыталась я сделать сборную солянку. То все только угощали, а сама не решалась.
Ну да, как говорится, суп из всего, что дома завалялось. А у нас ничего не заваливается - за всем пришлось бегать в магазин.
Делала по этому рецепту. Вроде все точно (ну до грамма не выверяла), и все же что-то не то... Как-то пока варила суп, так нанюхалась всех колбасок-мясов и копченостей, что теперь хочется обычной куриной лапши и мандаринку.

А дома назревает проблема: сына перестали водить на продленку, так как там полнейшее безобразие. И надо чем-то кормить в обед дома.

А их сиятельство уже пресытились курочкой, борщом, щами и даже от мяса иногда нос воротят. А рыбу вообще терпеть не могут. Ну да, хоть опять веди в школьную столовую питаться тем, что в виде полуфабрикатов в школы завозят (не путать с меню советских времен).

В общем, какой еще суп приготовить... Пошла рыться в рецептах.
willywinki: (Default)
Когда-то в детстве меня угощали печеньем с начинкой из пластового мармелада. И мне это показалось потрясающе вкусно. Песочное тесто, а внутри кусочек не растекающегося, густого (не химического и натурального, к тому же)...
Тогда я записала рецепт, в какую-то давным-давно утерянную тетрадку.
А недавно я опять в продаже увидела пластовый мармелад. Тот самый, без гадостных ароматизаторов и красителей, вкусный, как в детстве!


На работе порылась в интернете (ну конечно, что еще делают на работе) и нашла кучу вариантов того самого печенья. С песочным тестом, с творожным тестом... Но все же я после работы немного устаю, да еще домашняя работа с ребенком (и кто же ее делает, мдя.)
В общем, совершенно случайно я обнаружила потерявшуюся в глубине морозилки упаковку слоеного теста.
Печенье с ним получается, конечно же, другим. Это нечто среднее между печеньем и круассанами. Зато вкусно, быстро и очень-очень просто.

Даже рецепт не нужен:
Надо просто пластовой мармелад, упаковку слоеного дрожжевого теста... и все,
Тесто раскатать полосочками, разрезать треугольничками, положить на широкую часть по полосочке мармелада и свернуть рогаликами. Выпекать примерно 25-30 минут при t180. Все.

DSC_3422c
willywinki: (Default)
Решила я провести эксперимент. Давно слышала. что морковь иногда используют при выпечке, но сама ни разу не пробовала.
Пролистала я несколько рецептов, что-то казалось интересным, что-то чрезмерным. Ну не хочется мне делать кекс целиком из моркови, к примеру...
В результате я решила пойти и сделать что-то свое на основе этих рецептов, взяв то, что было на кухне.

Read more... )
willywinki: (Default)
Не удержалась и купила сегодня второй номер журнала с новой силиконовой формочкой.
И тут же , на радостях, испекла к чаю кекс. Ну да, журнальчик с обновкой, но кроме того еще была одна причина - никак руки не доходили сделать запеканку, зато к чаю захотелось сладкого. Вот и не дали творогу пропасть. :)

Read more... )
willywinki: (Default)
У сына начались каникулы, а его сегодня в школу отправила. Почему?
Да потому что у них Масленицу в школе празднуют! Детишки чучело во дворе школы будут жечь, а потом блины трескать.
Но надо же и дома блины готовить.
Нашла я тут интересный рецепт блинов с минералкой. Буду готовить по нему.
Read more... )
willywinki: (Default)
Продолжаю собирать французские рецепты в свою копилочку.
Во-первых, мы в этом семестре будем проходить тему кулинарии, пусть будет дополнительный материал.
Во-вторых, хочется и себе найти что-нибудь вкусненькое.
Приходится перерывать кучи рецептов, отсеивая рецепты с труднодоступными в Москве ингридиентами. Не, ну может я и найду каштаны в в продаже, но в ближайших магазинах их нет, а далеко я не поеду. При этом просто кекс и просто поджаренное мяско будут совершенно не интересны, их и так просто сделать. Вот и листаю рецептики, в свободное от работы (иногда свободное) время.

Несколько озадачилась, как перевести этот рецепт. Пряник или коврижка? "pain d'épices", если посмотреть на рецепты и на то, что по этим рецептам получается, имеет несколько расплывчатый перевод в русском языке. Ведь пряничный человечек делается тоже из pain d'épices. Однако, в данном случае мы имеем дело как раз с коврижкой, так как на выходе получаем почти что кекс с мягкой консистенцией.

Read more... )
willywinki: (Default)
Продолжаю собирать французские рецепты в свою копилочку.
Во-первых, мы в этом семестре будем проходить тему кулинарии, пусть будет дополнительный материал.
Во-вторых, хочется и себе найти что-нибудь вкусненькое.
Приходится перерывать кучи рецептов, отсеивая рецепты с труднодоступными в Москве ингридиентами. Не, ну может я и найду каштаны в в продаже, но в ближайших магазинах их нет, а далеко я не поеду. При этом просто кекс и просто поджаренное мяско будут совершенно не интересны, их и так просто сделать. Вот и листаю рецептики, в свободное от работы (иногда свободное) время.

Несколько озадачилась, как перевести этот рецепт. Пряник или коврижка? "pain d'épices", если посмотреть на рецепты и на то, что по этим рецептам получается, имеет несколько расплывчатый перевод в русском языке. Ведь пряничный человечек делается тоже из pain d'épices. Однако, в данном случае мы имеем дело как раз с коврижкой, так как на выходе получаем почти что кекс с мягкой консистенцией.

Read more... )
willywinki: (Default)
Ну да, из журнальных форм... или как их обозвать? Силиконовых форм, которые были приложены к журналу "Изысканная выпечка".
Оказалось, что формочки очень неплохие, отлично держат тесто, а главное, легко потом слезают с этого теста, как перчатка с руки.
У меня есть пара формочек, которые с тестом расстаться не хотят ни в какую, хоть тресни. Вроде считается, что силикон не требует дополнительного смазывания маслом, но выпечка из них и без масла, и с ним все равно плохо вылезает наружу.
Удивительно, но покупка силиконовых форм -  как раз тот самый случай, когда цена не оправдывает качество. Дорогие формочки могут оказаться слишком плотными и твердыми, и наоборот. Были у меня одни формочки, купленные одними из самых первых - силикон потемнел и пошел несимпатичными коричневыми пятнами после первой же выпечки. Мало того, тесто со временем стало привариваться просто ко дну кексовых формочек.

В последнем случае, когда я купила журнал с рецептами, к нему просто прилагался набор силикона, формочки оказались ну совсем недорогие, качественные, и  кексы в них получились симпатичными:

Read more... )
willywinki: (Default)
Ну да, из журнальных форм... или как их обозвать? Силиконовых форм, которые были приложены к журналу "Изысканная выпечка".
Оказалось, что формочки очень неплохие, отлично держат тесто, а главное, легко потом слезают с этого теста, как перчатка с руки.
У меня есть пара формочек, которые с тестом расстаться не хотят ни в какую, хоть тресни. Вроде считается, что силикон не требует дополнительного смазывания маслом, но выпечка из них и без масла, и с ним все равно плохо вылезает наружу.
Удивительно, но покупка силиконовых форм -  как раз тот самый случай, когда цена не оправдывает качество. Дорогие формочки могут оказаться слишком плотными и твердыми, и наоборот. Были у меня одни формочки, купленные одними из самых первых - силикон потемнел и пошел несимпатичными коричневыми пятнами после первой же выпечки. Мало того, тесто со временем стало привариваться просто ко дну кексовых формочек.

В последнем случае, когда я купила журнал с рецептами, к нему просто прилагался набор силикона, формочки оказались ну совсем недорогие, качественные, и  кексы в них получились симпатичными:

Read more... )
willywinki: (Default)
Фисташковое полено

Для крема:
100 гр. фисташек
250 гр. рикотты
100 гр. сахара
Для бисквита:
4 яйца
125 гр. сахара
130 гр. муки
1 щепоть соли

Для глазури:
1 белок яйца
100 гр. сахара для глазирования
4 капли зеленого красителя
Read more... )

willywinki: (Default)
Фисташковое полено

Для крема:
100 гр. фисташек
250 гр. рикотты
100 гр. сахара
Для бисквита:
4 яйца
125 гр. сахара
130 гр. муки
1 щепоть соли

Для глазури:
1 белок яйца
100 гр. сахара для глазирования
4 капли зеленого красителя
Read more... )

willywinki: (Default)
Набрела вчера на незнакомый для себя вариант закарпатских ленивых вареников под названием гамбовцы... Загорелась, достала из холодильника все что надо. Размешала все ингридиенты, посмотрела на получившееся безобразие и... передумала.
Ну расхотелось делать незнакомое блюдо, расхотелось. А творожную смесь я уже намешала.
В результате получилось так:

Read more... )
willywinki: (Default)
Набрела вчера на незнакомый для себя вариант закарпатских ленивых вареников под названием гамбовцы... Загорелась, достала из холодильника все что надо. Размешала все ингридиенты, посмотрела на получившееся безобразие и... передумала.
Ну расхотелось делать незнакомое блюдо, расхотелось. А творожную смесь я уже намешала.
В результате получилось так:

Read more... )
willywinki: (Default)
Давно собиралась попробовать испечь бретонские блины, а скоро будет такой шикарный повод.
Пока что, скину-ка я сюда рецепты (исходник)


Read more... )

willywinki: (Default)
Давно собиралась попробовать испечь бретонские блины, а скоро будет такой шикарный повод.
Пока что, скину-ка я сюда рецепты (исходник)


Read more... )

willywinki: (Default)
Очень меня заинтересовал традиционный французский рецепт (правда, похожий есть и в Англии, но я лазила по французским сайтам).
Очень понравилась сама идея - делать кекс из равных долей продуктов. Исторически кекс делается из равных по весу количеств яиц, муки, сахара и сливочного масла. Поэтому у него такое название. :)
В свете последних тенденций в тесто можно добавить для верности полпакетика сухих дрожжей момент, но это делать не обязательно.


Read more... )
willywinki: (Default)
Очень меня заинтересовал традиционный французский рецепт (правда, похожий есть и в Англии, но я лазила по французским сайтам).
Очень понравилась сама идея - делать кекс из равных долей продуктов. Исторически кекс делается из равных по весу количеств яиц, муки, сахара и сливочного масла. Поэтому у него такое название. :)
В свете последних тенденций в тесто можно добавить для верности полпакетика сухих дрожжей момент, но это делать не обязательно.


Read more... )
willywinki: (Default)
Обожаю баклажанную икру, или как ее называет одна моя очень пожилая родственница - сотэ из баклажанов.
Делать его очень просто, надо только не забыть купить баклажаны. :)


Read more... )
willywinki: (Default)
Обожаю баклажанную икру, или как ее называет одна моя очень пожилая родственница - сотэ из баклажанов.
Делать его очень просто, надо только не забыть купить баклажаны. :)


Read more... )
willywinki: (Default)
Очень вкусные кексы с ярко выраженным ароматом апельсина и кураги.
Read more... )

Profile

willywinki: (Default)
willywinki

January 2013

S M T W T F S
  123 45
678 9101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 25th, 2017 08:41 pm
Powered by Dreamwidth Studios