Собираю копилочку французских рецептов - Полено с фисташками

[willywinki]

Фисташковое полено

Для крема:
100 гр. фисташек

250 гр. рикотты

100 гр. сахара

Для бисквита:

4 яйца

125 гр. сахара

130 гр. муки

1 щепоть соли

Для глазури:

1 белок яйца

100 гр. сахара для глазирования

4 капли зеленого красителя

1. Измельчите фисташки, Смешайте их с рикоттой и сахаром, не растирайте слишком сильно, чтобы смесь не была слишком жидкой.

2.Приготовьте бисквит: взбейте желтки с сахаром, пока смесь не побелеет.

Осторожно введите муку, затем взбитые в густую пену белки яиц с щепотью соли.

Вылейте тесто на прямоугольный противень, покрытый бумагой для выпечки.

Выпекать в духовке 10-15 мин. в духовке, разогретой до 180°C.

3. выложите бисквит на влажную тряпочку и тут же его сверните. оставьте его немного остыть до теплого состояния.

Разверните рулет, покройте его фисташковым кремом и аккуратно сверните.

Обрежьте края.

4. Смешайте белок яйца, сахар и краситель. Нанесите глазурь на Полено.

Поместите Полено в холодильник.