willywinki

Давно собиралась попробовать испечь бретонские блины, а скоро будет такой шикарный повод.
Пока что, скину-ка я сюда рецепты (исходник)

Блины из гречневой муки
на 4 человек
150 гр.гречневой муки
100 гр.пшеничной муки
40 гр.растопленного сл.масла + 75 гр. для смазывания
2 яйца
2 ст.л.раст.масла
1 щепоть соли.
1 Смешать яйца, соль и оба вида муки. Разбавить 1/2 литра воды, тщательно размешать, добавить теплого растопленного сл.масла. Оставить на 1 час.
2 налить ковшиком тесто на смазанную раст.маслом и раскаленную сковородку. Дайте тесту растечься по сковороде. Как только края блина станут отставать от сковородки, переверните и жарьте еще 30 сек.
3 Смазывайте сковородку раст.маслом после каждого блина. По мере готовности, складывайте блины на блюдо.

4 По желанию, можно приготовить блины с разными начинками. Растопить кусочек масла на сковороде, положить блин, на него любую начину (яйцо, ветчину, сыр, морепродукты...), свернуть блин, чтобы начинка не вывалилась и обжарить его на сковороде с каждой стороны до золотистой корочки.

И еще один рецепт, с блинами из пшеничной муки:
Блины, много: 1, 2......80

1 л.молока

1 л.воды

750 гр.муки

2 щепоти соли

12 яиц

200 гр.растопленного сл.масла

150 гр.сахара

ваниль

Размешайте в миске муку, соль и сахар, сделайте углубление.

Введите в муку одно за другим яйца, затем сл.масло, ваниль (или щепоть ванилина).

Затем очень постепенно введите молоко, потом воду, энергично размешивая, чтобы получилось гладкое тесто.

Дать постоять 1 ч. перед жаркой.

И в догонку - третий рецепт:
Без яиц.
Блины без яиц с ванилью

400 мл.молока

1 стручок ванили

160 гр.пшеничной муки

150 мл.воды

1 пакетик ванильного сахара

1 ст.л.оливкового масла

2 ст.ложки сиропа агавы
(мда... надо подумать, чего его можно заменить)

Разогреть молоко в кастрюле, натереть в него ваниль. Как только закипит - выключить и остудить. Насыпать в миску муку, ванильный сахар. осторожно смешать с молоком. Добавить оливковое масло, сироп агавы. Замесить. Оставить тесто на 20 минут. Жарить блины на сковороде.
Подавать со сл.маслом и коричневым сахаром.