Кекс с морковкой

[willywinki]

Решила я провести эксперимент. Давно слышала. что морковь иногда используют при выпечке, но сама ни разу не пробовала.
Пролистала я несколько рецептов, что-то казалось интересным, что-то чрезмерным. Ну не хочется мне делать кекс целиком из моркови, к примеру...
В результате я решила пойти и сделать что-то свое на основе этих рецептов, взяв то, что было на кухне.
Получилось вот так (цвет очень красивый, запах очень нежный):

Рецепт, если кому интересно, прилагается:
200 гр. муки
120 гр. сахара
100 гр. моркови
100 гр. оливкового масла
2 яйца
1 пакетик ванильного сахара
щепоть соли
1 пакетик разрыхлителя
3-4 ст.ложки сметаны
По желанию: изюм, курага, цедра лимона или апельсина, корица, имбирь...

Морковь натереть на мелкой терке, смешать с сахаром и ванильным сахаром, добавить оливковое масло, яйца, сметану. Тщательно смешать. 
Добавить соль, муку и разрыхлитель. По вкусу ввести дополнительные добавки (я добавила изюм и курагу).
выложить в форму и выпекать примерно 50-55 минут при t180.

Comments

[hedgefog.livejournal.com]

ну ты эксперементатор :) здорово! попробую твой рецептик в следующий раз, как буду печь) спасибо!

[willywinki.livejournal.com]

Ага, дурная голова ногам (и рукам) покоя не дает.
Но пробовать можно, даже очень. :))

[ma1206.livejournal.com]

У меня вот такой рецепт есть, печенье:
2 средние моркови натереть, засыпать 1 стаканом сахара и оставить на неск.часов.
Затем добавить 1 взбитое яйцо с щепоткой соли, муку, погашенную соду.
Хорошо перемешать. Тесто д.б. погуще сметаны.
Противень смазать маслом, тесто ложкой разложить на противень в форме печенек.
Можно налить тесто в форму (толщиной 1 см), а потом порезать на кусочки, как
испечется. Можно украсить кремом или маслом.
Но я сама давно не пекла.

[willywinki.livejournal.com]

Надо будет попробовать. :)

[pahmutova.livejournal.com]

А если морковки побольше?
А то калорийно слишком.
Не расползётся тесто?

[willywinki.livejournal.com]

Я видела рецепт, где вообще муку в тесто не клали, но я побоялась ставить такой эксперимент.