willywinki: (Интегра)
Попыталась я сделать сборную солянку. То все только угощали, а сама не решалась.
Ну да, как говорится, суп из всего, что дома завалялось. А у нас ничего не заваливается - за всем пришлось бегать в магазин.
Делала по этому рецепту. Вроде все точно (ну до грамма не выверяла), и все же что-то не то... Как-то пока варила суп, так нанюхалась всех колбасок-мясов и копченостей, что теперь хочется обычной куриной лапши и мандаринку.

А дома назревает проблема: сына перестали водить на продленку, так как там полнейшее безобразие. И надо чем-то кормить в обед дома.

А их сиятельство уже пресытились курочкой, борщом, щами и даже от мяса иногда нос воротят. А рыбу вообще терпеть не могут. Ну да, хоть опять веди в школьную столовую питаться тем, что в виде полуфабрикатов в школы завозят (не путать с меню советских времен).

В общем, какой еще суп приготовить... Пошла рыться в рецептах.

Date: 2012-12-19 08:11 am (UTC)From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_organza_/
один из моих учеников мне недавно рассказал, что его любимое блюдо - это мамин суп с сосисками (!!!)
вот и гадаю, что за блюдо такое волшебное)

Date: 2012-12-19 09:00 am (UTC)From: [identity profile] willywinki.livejournal.com
Видимо, солянка и есть. :))

Date: 2012-12-19 09:19 am (UTC)From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_organza_/
ага, возможно)

Date: 2012-12-19 09:37 am (UTC)From: [identity profile] alsnum.livejournal.com
сырный приготовь. мои его просто обожают

Date: 2012-12-19 03:38 pm (UTC)From: [identity profile] willywinki.livejournal.com
Надо попробовать. А рецептик не скинешь? А то в сети куча, а вот какой проверенный...

Date: 2012-12-19 03:44 pm (UTC)From: [identity profile] alsnum.livejournal.com
да я варю как бог на душу пошлет. Берешь кастрюльку, наливаешь воды, кидаешь туда среднепорубленный на среднего размера (не больше 1 на 1 см примерно) кусочки плавленный сырок (примерно 1 на 1,5 литра жидкости), добавляешь картошки, морковки, лучка, когда закипит - вермишель. Варишь как обычный суп, солишь, специи-траву кидаешь.
Мне больше всего нравится из грибных сырков. Получается как будто грибной сырный суп.

Date: 2012-12-19 05:03 pm (UTC)From: [identity profile] ustalaya-ulitka.livejournal.com
+ много. А я еще обязательно морковь с лучком немножко тушу на сливочном (!!!) масле.

Date: 2012-12-20 07:43 am (UTC)From: [identity profile] willywinki.livejournal.com
О, спасибо большое!

Date: 2012-12-19 09:38 am (UTC)From: [identity profile] gor4itca.livejournal.com
суп с фасолью (из красной, белой, сухой и баночной - все разные на вкус), с фрикадельками, рассольник, типа минестроне с грудинкой, лагман, это то, что я готовлю, кроме борща и куриного. моя капризная в еде барышня ест.

Date: 2012-12-19 03:40 pm (UTC)From: [identity profile] willywinki.livejournal.com
С фасолью не ест, а жалко - я его сама обожаю.
С фрикадельками может понравиться, кстати. И Лагман! Спасибо за идеи!

Date: 2012-12-19 10:04 am (UTC)From: [identity profile] luka832.livejournal.com
ооо, у меня та же проблема - ест столовские макароны с удовольствием, а дома кривится. как чуть что.
еще моя ест гороховый, фасолевый и рассольник

Date: 2012-12-19 03:41 pm (UTC)From: [identity profile] willywinki.livejournal.com
Фасолевый идет еле-еле. Рассольник тоже надо попробовать.
А да, макароны с сыром - это фаворит у нас. :(

Обожаю солянку :)

Date: 2012-12-19 01:37 pm (UTC)From: [identity profile] mirabe11a.livejournal.com
Многое во вкусе солянки зависит от мелочей, которые в рецепте часто не приводят. Вот с какими мелочами я люблю делать:

- Например, огурцы должны быть только соленые, бочковые, ну, т.е. холодного засола.
- Очень улучшает вкус, если добавить чуть-чуть отварного языка (говяжьего или свиного). Я прямо в магазине покупаю 4-5 кусочков маленьких в нарезке, целый язык не нужен.
- По-моему в рецепте очень много колбасы и мяса заложено. Наверное по ГОСТу, но дороговато получится. Я всегда кладу меньше.
- Сол.огурцы я тру на крупной терке, а не режу, так получается понежнее и больше вкуса переходит в бульон.
- Очень многое зависит от качества том.пасты. На прошлой неделе делала солянку два раза из одних и тех же продуктов. Отличалась только том.паста - результат отличался очень сильно. Я люблю варить с маленькой баночкой том.пасты "Помидорка".
- Когда том.паста потушится, я в поджарку еще немного муки добавляю(столовую ложку без горки). Перемешиваю как следует, чтобы получилась густая зажарка и уже после этого заправляю суп. С мукой как-то помягче, чуть более густая, обволакивающая консистенция получается.
- да! И сахарочку немного можно добавить в зажарку к том.пасте.
- Еще я люблю зеленые оливки класть(непосредственно в тарелку, не варить), либо простые, либо с лимоном. Т.е. не черные маслины.

В общем, желаю не отчаиваться и не вычеркивать солянку, а попробовать подобрать её вкус под себя, изменяя детали. Вкус отличается даже от того как нарезана колбаса - тонкой соломкой или крупными кубиками.
О, узнала кое-что новое. Спасибо!
(так, огурцы не резать, а тереть, оливки зеленые, язык, мням... Буду пробовать еще раз)
Удачи!
Главное не отчаиваться, а пробовать и пробовать, обрастая со временем своими такими мелочами и фишками.

Date: 2012-12-19 01:53 pm (UTC)From: [identity profile] mirabe11a.livejournal.com
А из идей супов, кроме тех, что уже назвали, можно попробовать сделать щи с морской капустой, грибной суп, рыбный на сливках.

Date: 2012-12-19 03:43 pm (UTC)From: [identity profile] willywinki.livejournal.com
Грибной - да, обожает. А рыбный, как и рыбу, приходится есть мне.

Date: 2012-12-19 04:03 pm (UTC)From: [identity profile] mirabe11a.livejournal.com
Я вот такой имела ввиду.
http://mirabe11a.livejournal.com/37000.html
Он не вполне обычный. Может и прокатит?

Рыбу лучше класть разную и белую и красную. Из морепродуктов самое вкусное - мидии, все остальное для разнообразия, чтобы оттенить все остальное.

Date: 2012-12-20 07:44 am (UTC)From: [identity profile] willywinki.livejournal.com
Пошла изучать. :)

Profile

willywinki: (Default)
willywinki

January 2013

S M T W T F S
  123 45
678 9101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 04:29 pm
Powered by Dreamwidth Studios