Торт с брусникой

[willywinki]

Тесто:
125 сл. масла
150 гр сахара
3 яйца
100 гр. творога
250 гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя

Масло растереть с сахаром, вбить яйца. Добавить творог. Добавить муку с разрыхлителем. Все замесить.
Тесто выложить в разъемную форму (примерно 26 см в диаметре). Выпекать примерно 30 минут.
Когда остынет, острым ножом разрезать на два коржа.
Начинка:
1,5 ст.л. крахмала
100 мл. вишневого сока
100 мл. воды
3 ст.л. сахара
12 гр. желатина
60 гр. меда
брусника (пакет)
250 гр. творога
400 мл. сливок (30% жирности)
пакетик фруктовой глазури
250 сл красного виноградного (вишневого) сока

Сок (100 мл.) развести с крахмалом, водой и 1 ст.л. сахара. Дать закипеть. Добавить бруснику, дать закипеть. Половину массы выложить на нижний корж в разъемной форме, оставив 1 см. с краю. Накрыть вторым коржом, выложить остаток начинки таким же образом.
Замочить желатин, творог смешать с медом, желатин смешать с частью творога. Все смешать, вбить взбитые сливки. Выложить на торт и разровнять.
Сверху залить фруктовой глазурью (или желе с фруктами).
Поставить на 4 часа в холодильник.